Presentaci贸n del proyecto
La Algarteca es una iniciativa de Tert煤lia Algarvia financiada por el programa PRODER (Acci贸n n.潞 3.2.1: Conservaci贸n y promoci贸n del Patrimonio Rural), que pretende preservar la gastronom铆a de la regi贸n y compartirla con el mayor n煤mero posible de personas para contribuir al fomento de la sostenibilidad territorial del interior del Algarve Central.
Este proyecto se inspira en la publicaci贸n 鈥淔esta da Gastronomia e das Receitas T铆picas das Aldeias do Algarve鈥, editada en 2005 por la Comisi贸n de Coordinaci贸n y Desarrollo Regional del Algarve.
En 茅ste, el chef Lu铆s Parreira realiza en 2012 un trabajo de recopilaci贸n de recetas en los pueblos de Cachopo, Estoi y Queren莽a. De esta selecci贸n, elige los cuatro platos que mejor representan la gastronom铆a de cada uno de ellos.
Dos a帽os despu茅s, es el turno a las localidades de Paderne, S茫o Bartolomeu de Messines y S茫o Br谩s de Alportel, que se convierten en el objeto de un estudio id茅ntico por parte del chef Frederico Lopes, invitado a ser uno de los rostros del segundo cap铆tulo de la Algarteca, junto con Alexandra Caetano y Jo茫o Santana.
Estos cuatro profesionales de la cocina le permitir谩n conocer los sabores m谩s genuinos del interior del Algarve, y le demostrar谩n al mismo tiempo que todos podemos preparar estos platos en casa.
Adem谩s de un total de 24 v铆deos de recetas, esta plataforma incluye registros de todos los temas de inter茅s de cada uno de estos seis pueblos, que le invitamos a descubrir.
Palheiros exquisto t铆picos en Cachopo (Mealha)
Villa Romana de Milreu (Estoi)
Iglesia de Nuestra S陋 de la Asunci贸n (Queren莽a)
Museu do Traje e das Tradi莽玫es (Messines)
Museu do Acorde茫o (Paderne)
Largo da Igreja Matriz (Queren莽a)
