Sopas de pão caseiro com bacalhau e poejo (Querença)

Sopas de pão caseiro com bacalhau e poejo (Querença)
Clique para ver o vídeo sobre esta receita

Clique para ver o vídeo sobre esta receita

Ingredientes
Doses:4
Bacalhau (posta alta)800 g
Cebola grande1
Dentes de alho2
Tomate maduro1
Louro1 folha
Pão caseiro400 g
Azeiteq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.
Poejoq.b.
Vinho brancoq.b.
Ovos4
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Preparação

Depois de demolhado e amanhado, coloque o bacalhau a marinar com azeite e poejos picados. Num tacho, refogue, em azeite, a cebola e o alho picado com uma folha de louro. Junte o tomate cortado aos cubos, sem as grainhas e a pele.

Deixe apurar um pouco e refresque com vinho branco. Tempere com sal e pimenta e coloque o bacalhau no tacho.

Deixe cozer em lume brando. Entretanto, corte o pão em fatias finas e coloque num recipiente.

Depois do bacalhau cozido, rectifique os temperos. Coloque o preparado por cima do pão e decore com folhas de poejo.

Esta iguaria acompanha muito bem com ovos escalfados.