Costeletas à serrenha (Querença)

Costeletas à serrenha (Querença)
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Ingredientes
Doses:4
Costeletas de porco800 g
Cebola1
Alho2 dentes
Alecrim1 folha
Azeiteq.b.
Vinho brancoq.b.
Sumo de limãoq.b.
Salq.b.
Pimenta em grão moída
Batatas400 g
Coentrosq.b.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Preparação

Num almofariz, esmague um pouco de alho, com o sumo de limão, as folhinhas do alecrim, azeite e sal.

Tempere as costeletas com este preparado e umas pedrinhas de sal grosso. Num tacho, refogue, em azeite, a cebola, cortada em meia-lua, e o alho picado. Deixe apurar e refresque com vinho branco.

Junte as costeletas previamente coradas em azeite e deixe cozinhar em lume brando. Rectifique os temperos.

As batatas são cozidas com pele, que deverá ser retirada depois da cozedura. Corte-as às rodelas, salteie em azeite e alho, tempere de sal e pimenta, polvilhe com coentros picados.

Por fim, coloque as batatas na base do prato, as costeletas por cima, a cebolada e o alecrim.

Sugestão: Pode utilizar as aparas das costeletas para fazer um molho de carne aromatizado com alecrim.